내용 _ 숯불양곱창 기술전수
구성 _ 1:1 도제식 교육
방식 _ 구매자 점포 현장교육
가격 _ 15,000,000~20,000,000원

창업 아이템 : 숯불양곱창 전문점

소곱창구이 아이템 이야기 : 소곱창구이는 곱창 수급 문제로 프랜차이즈화 하기 어려운 아이템입니다. 곱창구이 장사로 유명한 대박집들은 통상적으로 10~20년 영업력은 기본입니다.

소곱창구이 전문점은 최고의 곱창을 원활하게 수급할 수 있다면, 경기를 타지 않고 지속할 수 있는 사업 아이템입니다. 현재 많은 소곱창 프랜차이즈들이 1인분 1만원 안팎의 저렴한 판매가격을 앞세워 소곱창 대중화를 선언하고 있습니다. 하지만, 가격이 싸다고, A급 상권에, 프랜차이즈 가맹점으로 입점한다고 장사가 잘 되는 것은 아닙니다.

신생 소곱창 점포가 살아남기 어려운 시스템일 수밖에 없습니다. 좋은 곱창은 우선 대박곱창집들이 가장 먼저 확보합니다. 그리고 보증금을 예치한 업체와 대금을 선납한 업체 순으로 곱창이 공급됩니다. 이후 남은 물량이 공급됩니다. 이마저도 늦게가면 소잡는 날이 아니라며 물건이 없다고 합니다.

운이 좋은 날에 좋은 곱창을 많이 구해도 문제가 생깁니다. 장사가 안되면 3일 정도 후에는 곱이 흘러나와 그마저도 상품가치가 없어집니다. 어떤 분은 장사가 잘 되어도 곱창구하기가 어려워 포기할 정도입니다.

하지만 소곱창은 힘든 시기만 지나면 정말 장사하기 좋습니다. 유명해지면 전국구 음식점이 되기 때문입니다. 저는 돌판구이식 ‘또오기창구이’와 함께 숯불양곱창인 ‘원조부산양곱창’ 아이템으로 곱창전문점 예비 창업자를 도울 수 있습니다. 다만, 한우 곱창이 물량이 제한적이라 소수의 몇 분께만 기술전수 및 공급할 계획입니다.

전수창업과 기술전수로 많은 창업을시킨 경험을 바탕으로 실전 창업과 성공창업에 중점을 두고 진행합니다.

품앗이 창업 특전 : 소곱창구이 창업의 가장 큰 문제점인 재료구입을 해결할 수 있습니다. A급 제품으로 소곱창, 전골용 곱창 공급과 거래처 직접 구매가 가능합니다. 순수 곱창 마진 60% 가능하며, 한우 대창, 양깃머리, 막창 손질 및 연육과 양념, 곱창손질 비법을 전수합니다. 소곱창전골·소야채곱창 소스 전수, 간천엽 손질, 한우육회, 육개장, 사이드 메뉴 전수 등 총괄적으로 지원합니다.

품앗이 전수창업 장점
1. 전수창업은 최고의 기술입니다. 컴퓨터 자격증, 자동차정비기사 자격증만이 기술은 아닙니다. 전수창업도 평생 사용할 수 있는 기술입니다.
2. 일반 프랜차이즈 창업보다 비용을 2분의 1로 절감할 수 있습니다.

• 곱창전문점 창업 희망하시는 분
• 업종 변경 희망하시는 기존 외식 자영업 사장님

1. 경험거래소 챗상담 또는 방문상담
경험거래소 챗으로 상담하거나, 매장을 직접 방문하여 시식 후 상담

2. 화로(숯불)양곱창 또는 저가형 숯불양대창 전문점
희소성과 경쟁력 높은 화로 양곱창 전문점 또는 리뉴얼 매장에 적합한 돌판 곱창 선택

3. 상담 및 상권분석
전수창업 상담, 자금운영상담, 전수신청계약서 작성, 입지후보지, 상권분석, 점포선정

4. 인테리어 공사
개인 시공 인테리어 공사 또는 인테리어 견적의뢰 시공 택일

5. 실전창업 교육

• 경영 교육 및 현장실습
• 서비스교육 및 현장체험교육
• 소곱창 손질
• 연육방법
• 보관방법
• 한우대창·소막창·양깃머리·전골 손질
• 연육·양념 보관 방법
• 소곱창 전골 다대기
• 육회·육개장·육장소스, 간장소스, 양파소스, 대파김치, 초벌구이 소곱창에 뿌리는 양념

6.시공완료

• 주방집기, 기기 및 가구 개인구매 가능
• 셋팅 최종 마무리 점검

7.오픈 리허설

• 최종 현장 점검 및 리허설 가오픈 5일 정도 진행
• 오픈시 점검과 최종단계 마무리

• 구매자의 가오픈 매장에서 1개월(매일 6시간) 진행
  (매장이 없는 경우 협의 후 결정)

• 오후 6시~밤 12시(1개월)

• 기술전수(1개월) 15,000,000원
• 기술전수 추가(1개월) 3,000,000원
• 기술전수+점포선정+인테리어감리 20,000,000원

• 본 서비스를 통해 매장오픈 후 분점 출점을 금지하는 조건입니다.

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